Tout sur le curcuma : une perle gastronomique

Le curcuma est présent dans de nombreuses recettes de mets. Riche en saveurs variées, il est le symbole du juste milieu entre le piment et le gingembre. Doté de nombreux bienfaits pour l’organisme, on l’assimile à une perle en gastronomie. Voici ce que vous offre cette épice en termes de possibilités culinaires.

Voici simplement ce qu’est le curcuma

Semblable au gingembre, le curcuma désigne une épice provenant d’un végétal appelé curcumine. Il s’emploie autant dans la cuisine que pour servir de colorant. De même, il offre de nombreux bienfaits à la santé du corps. En gastronomie, il s’harmonise avec le curry, le cumin ou encore le safran pour diversifier les saveurs.

Cent grammes de cette épice renferment une bonne quantité de calories et de glucides, ce qui en fait une excellente source énergétique et revitalisante.

Les principales utilisations du curcuma en gastronomie

Habituellement, on retrouve dans le commerce le curcuma sous la forme d’une poudre de couleur jaune. Celle-ci s’utilise en assaisonnement dans les plats tels que le riz, les pâtes alimentaires ou encore les soupes.

En cuisine, c’est l’un des ingrédients avec lequel on relève la saveur des crustacés ainsi que des poissons. Pour un goût plus agréable et parfaitement exquis, on mélange le curcuma avec le basilic. Pour finir vos instants à table, préparer vos desserts avec du curcuma est une excellente idée.

Cette épice agrémente le goût des préparations comme les crêpes, les gaufres ou encore du thé. Elle leur offre une sublime texture. Pour conserver le curcuma, mettre l’emballage dans un endroit sec et sombre.

Où s’approvisionner en curcuma de bonne qualité ?

Pour vous procurer de la poudre de curcuma de meilleure qualité, rapprochez-vous des grandes épiceries ou déplacez-vous simplement vers votre épicier du marché. Cela dit, vous ne serez pas non plus déçu du produit qui vous sera servi dans les épiceries indiennes ou africaines.

Ces dernières garantissent aussi de la poudre de curcuma de bonne facture pour la réussite de vos plats préférés. Dès lors, vous n’avez plus qu’à profiter de votre épice. Visitez des sites de cuisine pour trouver une palette de plats susceptibles de se confectionner avec du curcuma.

Vous serez surpris de découvrir les possibilités qu’offre le curcuma en gastronomie, en pâtisserie et bien plus encore. Vous profiterez aussi des astuces et des conseils pour mieux tirer avantage de votre épice aux nombreuses vertus thérapeutiques.