Sylvain Bertho

La cuisine marocaine est une véritable invitation au voyage, une symphonie de saveurs et d’arômes qui éveille les sens. Parmi les trésors culinaires du Maroc, le tajine occupe une place de choix. Ce plat traditionnel, cuit lentement dans un récipient en terre cuite conique, se décline en une multitude de recettes, chacune plus savoureuse que … Lire plus

La cuisine algérienne a été couronnée comme la meilleure cuisine d’Afrique et se classe 40ème au niveau mondial selon le classement Taste Atlas 2023/2024. Cette reconnaissance met en lumière la richesse et la diversité des spécialités culinaires algériennes, telles que la Rechta et le Makroud el louz. En 2022, la cuisine algérienne avait déjà été … Lire plus

Face à l’énigme culinaire du choix entre le foie de veau et le foie d’agneau, l’une des questions les plus épineuses pour tout gourmet est de savoir lequel est le meilleur. Chacun de ces foies offre une expérience gustative unique et demande une méthode de cuisson spécifique. Pour aider à faire un choix éclairé, voici … Lire plus

Le couscous est un plat emblématique du Maghreb, mais il présente des spécificités distinctes selon les pays. De l’Algérie au Maroc en passant par la Tunisie, chaque région a su mettre sa touche personnelle, rendant chaque version unique. Mais qu’est-ce qui distingue réellement ces couscous ? Quelles sont les particularités qui font que le couscous … Lire plus