Sylvain Bertho

Découvrez le trio de tête de la cuisine algérienne, où les saveurs se livrent une danse épicée pour ravir les palais. En tête de liste, un plat où le poulet s’habille d’olives et de citron confit, une invitation au voyage des sens. Puis, le couscous, une mosaïque de légumes colorés, grains de semoule parfumés à … Lire plus

Quand les effluves de la Méditerranée caressent les grains de semoule, le couscous au poisson tunisien se révèle dans toute sa splendeur. Ce mets délicat et raffiné, véritable symbole de convivialité, porte en lui l’âme d’un pays où la mer et la terre se rencontrent pour une danse épicée. Découvrez les secrets d’un plat qui … Lire plus

Dans l’effervescence des marchés de Marrakech et la douceur des soirées de Casablanca, la cuisine marocaine déploie ses trésors d’hospitalité. Au pays où l’art de recevoir est roi, trois mets se distinguent pour faire honneur aux convives : le tajine de poulet, où olives et citrons confits dansent une ronde de saveurs ; le couscous … Lire plus

La cuisine algérienne a récemment été propulsée sous les projecteurs grâce à un prestigieux classement. Selon TasteAtlas, la cuisine algérienne a été élue meilleure cuisine d’Afrique ! Avec une note impressionnante de 4,07 sur 5, elle se hisse de plus à la 34e place mondiale. Mais ce n’est pas tout, un plat en particulier a … Lire plus

La cuisine marocaine, avec ses saveurs envoûtantes et ses arômes exotiques, fait voyager les papilles. Pour ceux qui souhaitent découvrir cette riche gastronomie sans passer des heures en cuisine, voici trois plats marocains simples à réaliser chez soi. Ces recettes apportent un goût d’authenticité tout en étant accessibles à tous. Sommaire : Toggle Qu’est-ce que … Lire plus

Le couscous, ce plat emblématique de la cuisine maghrébine, est un véritable régal pour les papilles. Il se décline en une multitude de variantes, chacune avec ses spécificités et ses ingrédients préférés. La question qui revient souvent est : quelle viande utiliser pour obtenir un couscous savoureux et authentique ? Plusieurs options s’offrent à vous, … Lire plus

La cuisine marocaine est une véritable invitation au voyage, une symphonie de saveurs et d’arômes qui éveille les sens. Parmi les trésors culinaires du Maroc, le tajine occupe une place de choix. Ce plat traditionnel, cuit lentement dans un récipient en terre cuite conique, se décline en une multitude de recettes, chacune plus savoureuse que … Lire plus

La cuisine algérienne a été couronnée comme la meilleure cuisine d’Afrique et se classe 40ème au niveau mondial selon le classement Taste Atlas 2023/2024. Cette reconnaissance met en lumière la richesse et la diversité des spécialités culinaires algériennes, telles que la Rechta et le Makroud el louz. En 2022, la cuisine algérienne avait déjà été … Lire plus

Face à l’énigme culinaire du choix entre le foie de veau et le foie d’agneau, l’une des questions les plus épineuses pour tout gourmet est de savoir lequel est le meilleur. Chacun de ces foies offre une expérience gustative unique et demande une méthode de cuisson spécifique. Pour aider à faire un choix éclairé, voici … Lire plus

Le couscous est un plat emblématique du Maghreb, mais il présente des spécificités distinctes selon les pays. De l’Algérie au Maroc en passant par la Tunisie, chaque région a su mettre sa touche personnelle, rendant chaque version unique. Mais qu’est-ce qui distingue réellement ces couscous ? Quelles sont les particularités qui font que le couscous … Lire plus